La comida tailandesa en Madrid es conocida internacionalmente por su extraordinaria variedad de sabores y aromas, además de por su esmerada presentación. Lo más envidiable de los tailandeses es que han logrado una gastronomía propia, cuyos ingredientes y forma de cocinarlos hacen que sea considerada hoy una de las cocinas más saludables del mundo. 

El antiguo reino de Siam, con influencias de la cocina China y de la India, pone a nuestro alcance la combinación perfecta: placer para el paladar y cuidado para la salud. 

A continuación, te explicamos por qué la comida tailandesa es tan saludable y que ingredientes y técnicas culinarias hacen esto posible.

 

Una explosi√≥n de sabores con m√ļltiples beneficios para la salud

 

cocina-thaiLas materias primas con las que se elaboran sus platos son la base que todos los expertos recomiendan para una dieta sana: abundantes frutas y verduras, pescado y marisco fresco, carne en peque√Īas cantidades, frutos secos y, sobre todo, el arroz, fundamental en cualquier mesa thai. Ya sea solo o como acompa√Īamiento.¬†

La comida tailandesa es rica en vitaminas y pobre en grasas. Esto se debe a que las técnicas más habituales de los cocineros tailandeses son los salteados en el wok, la cocción al vapor y la parrilla.

Por otro lado, no hay productos l√°cteos y en su lugar se utiliza la leche de coco natural. Casi libre de aceites ‚Äďde soja o de cacahuete-, se emplean salsas como la de ostras, soja¬† y la denominada nam pla (concentrado de fermentaci√≥n de pescado, t√≠pico de los orientales).

El sabor inconfundible de sus platos se consigue con hierbas, especias y otros condimentos que, adem√°s de gusto, aportan importantes beneficios nutricionales y digestivos. El cilantro, el lemongrass, la lima “kaffir”, el jengibre, la pimienta verde, el chile, la guindilla…

Las ensaladas, los fritos, los salteados y los currys componen los grupos principales de la cocina tailandesa a partir de los cuales se pueden hacer m√ļltiples combinaciones.¬†

En su dieta diaria nunca falta una sopa especiada reconstituyente, ni sabrosas frutas como la pi√Īa, sand√≠a, mango, papaya, mel√≥n, ranbut√°n, pomelo… muy valiosas en la cultura tailandesa, no s√≥lo por su valor alimenticio, sino por sus fines decorativos como el carving (arte de esculpir fruta).

 

Comida tailandesa en Madrid

 

Inspirados en una filosof√≠a de vida tailandesa, fieles a su arte, cultura y gastronom√≠a, en Tha√Į Emotion ofrecemos una selecta y exclusiva carta de comida tailandesa en Madrid con recetas propias, basadas en una cocina ligera, digestiva y nutritiva. Sin harinas, muy baja en grasas, elaborada con ingredientes naturales, fuente de vitaminas y antioxidantes, necesarios para una dieta saludable.¬†

 

Ingredientes clave de la comida tailandesa 

 

Las especias 

 

Las especias presentan m√ļltiples beneficios: sus aceites son agentes antimicrobianos naturales. Su fuerte sabor hace que el consumo de sal sea menor con lo que ganamos en salud al reducir el riesgo de hipertensi√≥n.¬†

Incluso curan ciertos achaques: desde tiempos remotos las especias se han utilizado en la medicina popular para evitar peque√Īas molestias como un resfriado, estr√©s f√≠sico o mental.

La digesti√≥n se realiza con mayor facilidad si condimentamos los alimentos con ciertas especias, que act√ļan como protectoras en la fase digestiva.

 

El jengibre

 

El jengibre es uno de los productos más sanos. Los tubérculos contienen una gran cantidad de ingredientes activos, varias vitaminas y minerales, como potasio, calcio y  hierro, así como aceites esenciales. 

Este superalimento estimula la circulación y calienta el cuerpo, por lo que ayuda a relajar la tensión y los calambres en el tracto gastrointestinal.

Desde tiempos remotos, se utilizaba en la comida de los marineros para evitar los mareos en alta mar y el escorbuto. Y en la medicina hind√ļ se usaba para curar enfermedades musculares y reum√°ticas.¬†

El jengibre es conocido por estimular los jugos gástricos y aliviar la gripe y la tos. Esta raíz es una hierba medicinal usada principalmente para el tratamiento de la dispepsia (malestar después de la comida con hinchazón, flatulencia y náusea), para la indigestión, fiebre, infección, así como para favorecer la vitalidad y longevidad.

Conocido en China e India como “la medicina universal” durante 5000 a√Īos, hoy el jengibre permanece como el componente de m√°s del 50% de las medicinas a base de hierbas tradicionales.¬†

 

El cilantro 

 

En la medicina naturista se utiliza para tratar la pérdida de apetito, la indigestión, la flatulencia y la sensación de pesadez. Las propiedades del cilantro se deben a los aceites esenciales que contiene, que se encuentran  en las hojas y en la fruta de la planta. También tiene un efecto antibacteriano y  antifungicida

 

La papaya 

 

La papaya es una de las frutas más saludables y nutritivas que existen. Posee muchos nutrientes y vitamina A, vitamina C, complejo B, aminoácidos, hierro y  calcio. 

 

El mango

 

El mango es una gran fuente de vitamina A. Reduce los riesgos de adquirir cáncer de colon y cáncer cervical. Sirve como ingrediente de remedios naturales, en infusiones, en bebidas energéticas, para prevenir la caída del cabello o para combatir el mal aliento. Asimismo, facilita la digestión. 

 

El chile

 

El chile es rico en vitamina C y A, lo que lo convierte en un poderoso ingrediente para prevenir enfermedades respiratorias. Adem√°s, es un gran aliado para combatir las migra√Īas y dolores de cabeza.

 

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La soja

Es la legumbre básica en la dieta de los orientales. Rica en hidratos de carbono, fibra dietética y proteínas vegetales . Los especialistas destacan, además, sus probados beneficios a la hora de reducir el colesterol y prevenir las enfermedades cardiovasculares, así como para paliar los efectos secundarios de la menopausia. Es también una buena fuente de minerales como el magnesio y el hierro, y de vitaminas del grupo B, en concreto B1, B2, B3, B6 y ácido fólico. 

 

La pi√Īa

 

Debido al alto contenido en fibra es un alimento para combatir el hambre por su poder saciante. Asimismo, previene el estre√Īimiento, normaliza la flora intestinal y evita la obesidad.

 

El arroz

 

Este es un cereal que desde generaciones atr√°s viene siendo el alimento base de una gran parte de la poblaci√≥n mundial. Y aunque algunos lo ignoren, estos diminutos granos ayudan a combatir el sobrepeso gracias a su alto contenido en almid√≥n y az√ļcar, cuyas mol√©culas, para ser transformadas, requiere de la acci√≥n de numerosas enzimas digestivas.

 

La pimienta

 

La pimienta contiene antioxidantes y es antibacteriana. Ayuda a la digesti√≥n y tiene propiedades carminativas, es decir, ayuda a controlar los gases. Se le atribuyen poderes vasoconstrictores por lo que la pimienta es beneficiosa para las varices, la matriz o √ļtero, hemorroides, la vejiga y los problemas hep√°ticos.

 

Los frutos secos

 

Por √ļltimo, otro de los ingredientes clave en la mayor√≠a de platos de la comida tailandesa son los frutos secos. Estos alimentos son superpoderosos por su alto poder nutritivo. Repletos de grasas saludables ayudan al funcionamiento del coraz√≥n, protegen nuestros m√ļsculos y son verdaderos antioxidantes.

Sin lugar a dudas, todos estos componentes son los que hacen que la cocina thai sea una experiencia sabrosa para el paladar a la vez que saludable para nuestro organismo. 

Descubre un mundo de sensaciones saludables y aprov√©chate de todos los beneficios de la comida tailandesa en Madrid con Tha√Į Emotion.

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