Si estás aquí es porque a lo mejor has oído hablar de este fascinante ingrediente, o puede que hayas tenido la suerte de degustarlo recientemente en algún restaurante tailandés. En cualquier caso, en este post queremos explicarte qué es el lemongrass y por qué necesitas incorporarlo en tu vida cuanto antes, para darle a tus platos un intenso sabor cítrico.
Qué es el lemongrass
Si te digo lemongrass, quizá no tienes ni idea de qué puede ser. Pero si te digo hierba limón, limoncillo o citronela, ya te puedes hacer una idea de cómo sabe este ingrediente clave en la comida asiática.
Por lo que respecta a su aspecto, es muy similar a una rama de apio o puerro. Con un potente y llamativo color verde. Respecto al olor que desprende, ¡es la mejor parte! Un intenso aroma cítrico, a la vez que agridulce.
¿Es fácil de encontrar? Aunque pienses lo contrario, este ingrediente típico de la cocina thai es muy fácil de encontrar. Puedes encontrarlo en cualquier supermercado en formato fresco, congelado y deshidratado para hacer infusiones.
Además, al tratarse de un ingrediente tan beneficioso para la salud. También lo podemos encontrar en formato de aceites esenciales o incluso en productos cosméticos, como limpiadores faciales.
Cómo se prepara
En primer lugar, es importante limpiar la planta como haces a diario en casa con todo tipo de verduras y hortalizas.
Parece difícil, pero es tan sencillo como cuando preparas un puerro. Apartando y desechando las hojas externas del tallo, y reservando la parte más tierna (el bulbo y la parte inmediatamente superior del bulbo) para su uso culinario.
Por último, tan solo resta picarlo bien pequeñito con un cuchillo afilado.
Consejo para potenciar su sabor al máximo nivel
Para asegurarte de extraer todo el sabor del lemongrass, golpea el bulbo con el dorso del cuchillo antes de picarlo.
Por otro lado, puedes reservar las hojas apartadas, debidamente limpias y secadas, para dar un toque extra de sabor a otras elaboraciones. Como por ejemplo, pescados y verduras, o utilizándose en las vaporeras de bambú.
¿Suena aromático verdad?
El lemongrass en la cocina tailandesa
Este maravilloso y ácido ingrediente da vida a multitud de elaboraciones vietnamitas, de algunas regiones de la India, y cómo no, de la deliciosa cocina thai.
A lo mejor no sabías qué es el lemongrass, sin embargo, si acostumbras a tomar comida tailandesa porque eres un apasionado de su deliciosa gastronomía, es muy probable que lo hayas probado en alguna ocasión.
El lemongrass se utiliza en muchos de los platos tailandeses, además de ser la clave en muchos de los currys. También se encuentra, de manera recurrente, en todo tipo de sopas y elaboraciones.
¿Dónde encontrar una elaboración con lemongrass en Madrid?
¿Quieres probar este maravilloso ingrediente de la mano de los chef más selectos de la gastronomía tailandesa?
Ahora que ya sabes qué es el lemongrass, seguro que te has quedado con ganas de degustar su agradable aroma cítrico. Y ahora, no es necesario que lo tengas que preparar en casa, o salir a un restaurante tailandés si no te apetece salir de casa. En Thai Emotion
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